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酒店的成本費用如何控制

2022-12-14 21:10
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齊紅老師

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2022-12-14 21:14

同學您好,1. 計量標準化。計量是指用科學方法和手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進行測定,為生產(chǎn)經(jīng)營,尤其是成本控制提供準確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標準,基礎數(shù)... 2. 價格標準化。成本控制過程中要制定兩個標準價格,一是內(nèi)部價格,即內(nèi)部結(jié)算價格,它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間,各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進行“商品”交... 3. 質(zhì)量標準化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂,沒有質(zhì)量,再低的成本也是徒勞的。

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同學您好,1. 計量標準化。計量是指用科學方法和手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進行測定,為生產(chǎn)經(jīng)營,尤其是成本控制提供準確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標準,基礎數(shù)... 2. 價格標準化。成本控制過程中要制定兩個標準價格,一是內(nèi)部價格,即內(nèi)部結(jié)算價格,它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間,各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進行“商品”交... 3. 質(zhì)量標準化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂,沒有質(zhì)量,再低的成本也是徒勞的。
2022-12-14
建立成本控制制度:酒店應建立一套完善的成本控制制度,明確各項成本費用的核算范圍和標準,規(guī)范成本費用的開支審批程序,確保成本控制制度的嚴格執(zhí)行。 實行定額管理:酒店可以根據(jù)各部門的特點和實際情況,制定合理的消耗定額,實行定額管理。通過定額管理,可以有效地控制各項成本費用的開支,提高成本控制的效率。 加強采購管理:采購是酒店成本控制的重要環(huán)節(jié)。酒店應加強采購管理,制定合理的采購計劃,確保采購的原材料和物品的質(zhì)量和價格合理。同時,應定期對供應商進行評價和考核,確保供應商的可靠性和穩(wěn)定性。 實施信息化管理:信息化管理是提高酒店成本控制水平的有效手段。通過信息化管理,酒店可以實現(xiàn)各項成本信息的實時采集、分析和監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)和解決成本管理中存在的問題,提高成本控制的及時性和準確性。 定期進行成本審計:酒店應定期進行成本審計,對各項成本費用進行審查和評估。通過成本審計,可以及時發(fā)現(xiàn)和糾正成本核算中的誤差和不規(guī)范
2023-12-28
酒店餐飲行業(yè)有效成本管控的方法可以從多個方面來實現(xiàn),以下是一些具體的建議: 制定詳細的財務預算:酒店餐飲業(yè)應制定詳細的財務預算,包括收入預算、成本預算、利潤預算等。在制定預算時,應對市場狀況、酒店實際情況、客戶需求等進行深入分析,以確保預算的合理性和可行性。 控制采購成本:采購成本是酒店餐飲業(yè)成本的重要組成部分,因此控制采購成本是實現(xiàn)有效成本管控的關鍵。酒店應建立完善的采購制度和流程,規(guī)范采購行為,通過比價、談判、集中采購等方式降低采購成本。 優(yōu)化庫存管理:庫存管理也是酒店餐飲業(yè)成本管控的重要環(huán)節(jié)。酒店應建立完善的庫存管理制度,合理規(guī)劃庫存量,減少浪費和損失。同時,應定期對庫存進行盤點和清理,確保賬實相符。 精細化加工和服務流程:酒店餐飲業(yè)應建立精細化加工和服務流程,提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。例如,合理安排廚師的工作時間,減少浪費;優(yōu)化服務流程,提高服務質(zhì)量,減少投訴和糾紛等。
2024-01-04
您好,我這里有存貨管理制度,給個郵箱發(fā)給您好不好
2023-11-12
你好,預祝成功:酒店成本會計具體工作內(nèi)容因各酒店而異,大致上主要圍繞著酒店日常成本的核算與控制,大型的酒店會在會計這個崗位上分得很細,如果較小型的話,可能會身兼多崗,所以工作的內(nèi)容與酒店的規(guī)模也有很大的關系! 每道菜的成本的核算:主要是以進貨成本(包括菜、肉、調(diào)味料等等食用品)%2B餐廳員工的工資(或部門員工工資)待遇%2B管理費用(管理人員工資%2B日常報銷%2B辦公用品%2B財務稅收等)%2B營業(yè)費用(廣告費、宣傳單張印刷費、邀請飲食界名人做SHOW等等費用投放)%2B場地租金水電煤氣管理費等等,進行分攤核算! 平時做什么主要看貴公司安排對應的崗位,如單指酒店成本會計的話,我的理解是,負責核算整個酒店的各項成本支出和管理控制!如是身兼多崗的話又另當別論,因為整個會計里分有很多個層面,每一個層面所負責的事情都有所不一樣,但離不開的就是對財物以及資產(chǎn)進行管理!
2021-10-17
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