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餐飲店購菜,如果是買的隨買隨用的菜品可以入主營業(yè)務成本?如果一次性買了好多雞蛋呢,一次性也用不了,那就記錄庫存商品嗎?到月底看進銷存表格一起結(jié)轉(zhuǎn)? 老師能例舉下餐飲業(yè)哪些可以直接入主營業(yè)務成本,哪些入庫存商品?

2024-09-14 13:55
答疑老師

齊紅老師

職稱:注冊會計師;財稅講師

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2024-09-14 13:56

同學,你好 不是的,你可以參考一下完整分錄 1、直接消耗餐料購入 (1)分錄: 摘要:付(應付)XX餐料款 ? 借:主營業(yè)務成本 ?   貸:庫存現(xiàn)金/銀行存款/應付賬款 (2)附件:采購發(fā)票(附清單)、銀行付款單據(jù) (3)附件審核流程:? ? 采購發(fā)票由采購人員、后廚大廚、部門經(jīng)理、單位負責人簽字。 2、需要入庫餐料購入 (1)分錄: ? 摘要:付(應付)XX餐料款 ? 借:原材料-餐料   貸:銀行存款/應付賬款 (2)附件:采購發(fā)票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據(jù) (3)附件審核流程: ? 采購發(fā)票由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理、單位負責人簽字。 餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理簽字。 3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做) (1)分錄: ? 摘要:餐料庫調(diào)廚房餐料轉(zhuǎn)賬 ? 借:主營業(yè)務成本 ? 貸:原材料-餐料 (2)附件:調(diào)撥單,餐料盤點表 (3)附件審核流程: 調(diào)撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。 餐料盤點表由保管員和部門經(jīng)理簽字。餐料盤點表中減少數(shù)與調(diào)撥單匯總數(shù)一致。 4、月末將已經(jīng)入庫未付款餐料入賬 (1)分錄: 摘要:已入庫未付款餐料列帳 ? 借:原材料-餐料   貸:應付賬款 (2)附件:餐料入庫單 (3)附件審核流程: 入庫單由采購員、保管員和部門經(jīng)理簽字。 5、將月末廚房未使用的餐料沖減成本 (1)分錄: 摘要:月末盤存餐料沖成本 借:原材料-廚房 ?   貸:主營業(yè)務成本 (2)附件:廚房盤存表 (3)附件審核流程: 廚房盤存表由后廚大廚和部門經(jīng)理簽字。次月同金額從原材料-廚房轉(zhuǎn)入主營業(yè)務成本。 水庫調(diào)撥至餐廳的酒水一致,本月減少的酒水與銷售酒水報表一致,并作為轉(zhuǎn)成本的依據(jù)。 6、餐廳收銀員繳款 (1)分錄: ? 摘要:收(預收)餐廳繳XX餐費 ? 借:庫存現(xiàn)金/銀行存款 ?   貸:主營業(yè)務收入—餐飲收入/預收賬款 ? (2)附件:繳款單,發(fā)票開具申請單,發(fā)票 單獨存放單據(jù):餐廳報表,點菜單 (3)附件審核流程:繳款金額與餐飲收現(xiàn)點菜單匯總金額一致。發(fā)票總金額等于或小于繳款金額。 7、結(jié)轉(zhuǎn)成本 (營業(yè)成本本月實際發(fā)生數(shù) - 月末盤點數(shù)) 借:本年利潤   貸:營業(yè)成本 8、下月初,將上月盤點表剩余材料記入下月賬中 (上月盤點紅字金額數(shù))。 借:營業(yè)成本   貸:原材料 9、取得營業(yè)收入時 借:現(xiàn)金銀行存款   貸:主營業(yè)務收入 10、購買材料支付工資以及其他費用時 借:營業(yè)費用-二級科目   貸:現(xiàn)金 11、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費用時 借:本年利潤   貸:營業(yè)費用 12、月末結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)收入 借:主營業(yè)務收入   貸:本年利潤 13、結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤 盈利時: 借:本年利潤   貸:利潤分配 虧損時: 借:利潤分配   貸:本年利潤

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快賬用戶5166 追問 2024-09-14 14:17

老師餐飲業(yè)原材料盤盈怎么做賬務處理?

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齊紅老師 解答 2024-09-14 14:25

同學,你好 借:原材料 貸:營業(yè)外收入

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2024-09-14
首先,你這里收入是很清晰的,因為你銷售你實際收到的錢。那么你結(jié)算成本的話,你要根據(jù)你所銷售的這些產(chǎn)品,它的一個買價或者是成本價來進行結(jié)轉(zhuǎn),但是你上面給的這些數(shù)據(jù)就沒辦法去算出這些成本價來給出你具體金額。
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