有的，每天我都會根據(jù)到貨單去驗貨

那這樣的話，就是說，這些采購數(shù)據(jù)拿到，加上人工，然后每次領(lǐng)用多少記錄

一來貨大部分都是直接拿走了，很少的凍品和飲料等會多要點，蔬菜水果一般都是當(dāng)天就用了，剩下的調(diào)料，凍品，飲料吧，是一個自助餐廳，老板讓我給他捋捋管控成本，以后每天

嗯對，這個的話，只能就是正常領(lǐng)用，按照天平均

以后根據(jù)每天的銷售金額就知道用多少料，再進(jìn)多少料，庫存還有多少，不超過三天的量，還要分析各檔口成本占比

對，這樣的話，只能這樣，一個周期平均的，不可能說每天的都是詳細(xì)

我們有個冷庫，很小就是平常多的一點貨會放在里面，還有個低值易耗品的小倉庫，這個要怎么弄，我是不是應(yīng)該讓各個檔口負(fù)責(zé)人把自己負(fù)責(zé)的檔口產(chǎn)品一一列出，然后把店里包括冷庫檔口所有的產(chǎn)品都盤點一下有個數(shù)，管理好易耗品和冷庫，因為大部分都是當(dāng)天來貨直接就用掉了，很少進(jìn)倉庫的，來貨了就直接按照出庫去算，進(jìn)入冷庫的單獨入庫再出庫，各檔口以后可以每天查用量，月末統(tǒng)一盤點，抽查有沒有不實數(shù)據(jù)進(jìn)行相應(yīng)懲罰，每天根據(jù)各檔口交上來的數(shù)據(jù)核算他們各自的成本，老是看我想的是否可行

你的這個辦法也是可以的，但是也不能保證每天的成本就是一定對的

老師還有其他的方法嗎，我考慮的這個有什么不妥，我可能會把他們各自的檔口作為一個小倉庫，加上單獨的冷庫，先設(shè)置這幾個不同的倉庫名稱，再給各個倉庫根據(jù)使用的材料分類別，是調(diào)料還是蔬菜，肉，海鮮等，再給他們分類下添加相應(yīng)產(chǎn)品，易耗品月末均攤給各個檔口，根據(jù)當(dāng)天剩余的料倒擠用量，算用掉的料價格

其他的沒了，因為本身，這種都是需要做到各個檔口，這樣才處理

老師是說我的思路是對的，沒問題嗎，每天可能太麻煩了，我想一個周盤一次，一個周算一次成本，這樣根據(jù)一個周的營業(yè)額和成本的關(guān)系，能看出各個檔口的使用量關(guān)系，再推出每銷售1000元各個檔口需要消耗的料，可行嗎老師，有沒有漏洞，弊端

嗯對，是這個意思的，你的思路，這個是沒錯的

好的老師，那我明天就按照這個方法去試試，老師有沒有補充的，因為這里面可能要分別記錄他們每個檔口入的東西，出的東西，就是早晨驗貨后他們來拿貨就應(yīng)該給他們直接計入自己的檔口庫，如果互相調(diào)貨就要按照調(diào)撥來處理