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老師,餐飲算菜品毛利的時候,后廚液化氣費(fèi)用算菜品成本?

2021-12-28 12:50
答疑老師

齊紅老師

職稱:注冊會計(jì)師;財(cái)稅講師

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2021-12-28 12:51

你好!算的,你的理解很對

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快賬用戶1036 追問 2021-12-28 12:52

領(lǐng)導(dǎo)覺得毛利低。非要把液化氣費(fèi)用減去,只用原料,輔料成本算毛利率,這樣對?是不是顯的咱們不專業(yè)

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齊紅老師 解答 2021-12-28 12:54

是的,成本不完整了。

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快賬用戶1036 追問 2021-12-28 12:59

菜品成本,原料,輔料,調(diào)料,燃?xì)赓M(fèi)是必不可少的吧,像后廚員工工資可以不算成本?

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齊紅老師 解答 2021-12-28 13:14

是的 后廚員工工資應(yīng)該記入菜品成本的

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快賬用戶1036 追問 2021-12-28 13:20

再算工資毛利率更低了,正常情況酒店菜品成本都包括什么

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齊紅老師 解答 2021-12-28 13:30

包括原料輔料,人工成本,燃?xì)赓M(fèi),工具折舊攤銷費(fèi)

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你好!算的,你的理解很對
2021-12-28
你好! 算的,你的理解很對
2021-07-19
同學(xué)您好,這些一般都是算進(jìn)直接成本里去
2023-12-18
后廚菜品原材料,液化氣,和烤羊的碳是成本,一線員工與后廚人員工資,也是成本
2023-12-08
您好,也應(yīng)該是需要算進(jìn)去的,還有廚工等直接人員的工資
2020-08-16
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