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餐飲企業(yè)成本核算方法

2023-10-29 12:33
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齊紅老師

職稱:注冊(cè)會(huì)計(jì)師;財(cái)稅講師

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2023-10-29 12:35

餐飲企業(yè)成本核算的方法如下:

其計(jì)算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額%2B本月領(lǐng)用額-月末盤存額。餐飲服務(wù)業(yè)的成本計(jì)算的常用公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末結(jié)存原料

成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量)

毛利率=(銷售價(jià)格—原料成本)/銷售價(jià)格*100%

銷售價(jià)格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價(jià)格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

原料價(jià)值=毛料價(jià)值-(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量*單價(jià))

凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量

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其計(jì)算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額%2B本月領(lǐng)用額-月末盤存額。餐飲服務(wù)業(yè)的成本計(jì)算的常用公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末結(jié)存原料

成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量)

毛利率=(銷售價(jià)格—原料成本)/銷售價(jià)格*100%

銷售價(jià)格=原料成本/(1-毛利率)

銷售價(jià)格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率)

原料價(jià)值=毛料價(jià)值-(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量*單價(jià))

凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量
2023-10-29
你好!一般是倒擠成本,原材料計(jì)價(jià)有軟件的一般是移動(dòng)加權(quán)平均法
2021-06-24
同學(xué)你好,采購食材全部記入主營業(yè)務(wù)成本,月底進(jìn)行盤點(diǎn),剩余食材全部轉(zhuǎn)回原材料,下月初再把原材料轉(zhuǎn)入主營業(yè)務(wù)成本,以此類推,來作為成本核算方法。
2020-10-27
分步 一次折舊 直線折舊
2020-09-17
你好??月末一次加權(quán)平均法。
2021-07-27
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