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一、采購(gòu)環(huán)節(jié)
購(gòu)買(mǎi)食材及物資
當(dāng)餐廳購(gòu)買(mǎi)食材、調(diào)料、餐具等物資并驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)（假設(shè)未取得發(fā)票）：
借：原材料/庫(kù)存商品 貸：應(yīng)付賬款/其他應(yīng)付款等
當(dāng)取得發(fā)票并付款時(shí)：
借：原材料/庫(kù)存商品（如果之前已暫估入賬，此時(shí)可能需要調(diào)整金額） 應(yīng)交稅費(fèi) - 應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）（一般納稅人適用） 貸：銀行存款/應(yīng)付賬款等
例如，餐廳購(gòu)入大米一批，價(jià)款10000元，未取得發(fā)票時(shí)先暫估入賬：
借：原材料 - 大米 10000 貸：應(yīng)付賬款 10000
取得發(fā)票后，假設(shè)增值稅額為900元，支付款項(xiàng)：
借：原材料 - 大米 10000 應(yīng)交稅費(fèi) - 應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）900 貸：銀行存款 10900
接受服務(wù)或外包業(yè)務(wù)
如餐廳接受清潔服務(wù)、維修服務(wù)等（未取得發(fā)票時(shí)）：
借：預(yù)付賬款/其他應(yīng)收款（根據(jù)具體情況） 貸：銀行存款/庫(kù)存現(xiàn)金等
取得發(fā)票后：
借：管理費(fèi)用 - 清潔費(fèi)/維修費(fèi)等（根據(jù)實(shí)際情況） 應(yīng)交稅費(fèi) - 應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）（一般納稅人適用） 貸：預(yù)付賬款/其他應(yīng)收款等
例如，餐廳委托外部公司進(jìn)行廚房設(shè)備維修，發(fā)生費(fèi)用5000元，未取得發(fā)票時(shí)：
借：預(yù)付賬款 - 設(shè)備維修費(fèi) 5000 貸：銀行存款 5000
取得發(fā)票后，假設(shè)增值稅額為450元：
借：管理費(fèi)用 - 設(shè)備維修費(fèi) 5000 應(yīng)交稅費(fèi) - 應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）450 貸：預(yù)付賬款 - 設(shè)備維修費(fèi) 5450
二、收入環(huán)節(jié)
餐飲收入
顧客就餐消費(fèi)時(shí)（收到現(xiàn)金或銀行存款）：
借：庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 應(yīng)交稅費(fèi) - 應(yīng)交增值稅（銷(xiāo)項(xiàng)稅額）（一般納稅人適用）
例如，顧客用餐消費(fèi)金額為1130元（含稅），其中增值稅額為130元：
借：庫(kù)存現(xiàn)金 1130 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 1000 應(yīng)交稅費(fèi) - 應(yīng)交增值稅（銷(xiāo)項(xiàng)稅額）130
外賣(mài)收入
與外賣(mài)平臺(tái)結(jié)算外賣(mài)收入時(shí)（假設(shè)按凈額結(jié)算，即平臺(tái)扣除手續(xù)費(fèi)后付款）：
借：銀行存款（實(shí)際收到的平臺(tái)轉(zhuǎn)賬金額） 銷(xiāo)售費(fèi)用 - 外賣(mài)平臺(tái)手續(xù)費(fèi)（平臺(tái)扣除的手續(xù)費(fèi)部分） 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
例如，餐廳通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)售菜品，總售價(jià)為2260元（含稅），平臺(tái)扣除手續(xù)費(fèi)260元（含稅），實(shí)際收到2000元：
借：銀行存款 2000 銷(xiāo)售費(fèi)用 - 外賣(mài)平臺(tái)手續(xù)費(fèi) 260 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 2000
三、成本環(huán)節(jié)
食材成本結(jié)轉(zhuǎn)
月末根據(jù)領(lǐng)料單等憑證結(jié)轉(zhuǎn)已銷(xiāo)售菜品的食材成本：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：原材料/庫(kù)存商品
例如，當(dāng)月銷(xiāo)售菜品耗用的食材成本總計(jì)8000元：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 8000 貸：原材料/庫(kù)存商品 8000
其他成本攤銷(xiāo)（如有）
對(duì)于餐廳的一些固定成本，如房租、設(shè)備折舊等，按一定方法攤銷(xiāo)：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：累計(jì)折舊（設(shè)備折舊） 銀行存款/應(yīng)付賬款等（房租等）
例如，當(dāng)月設(shè)備折舊額為1000元，房租支出3000元：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 4000 貸：累計(jì)折舊 1000 銀行存款/應(yīng)付賬款等 3000
四、費(fèi)用環(huán)節(jié)
人工費(fèi)用
計(jì)提員工工資、獎(jiǎng)金等：
借：管理費(fèi)用/銷(xiāo)售費(fèi)用/主營(yíng)業(yè)務(wù)成本（根據(jù)員工所屬部門(mén)） 貸：應(yīng)付職工薪酬 - 工資/獎(jiǎng)金等
發(fā)放工資時(shí)：
借：應(yīng)付職工薪酬 - 工資/獎(jiǎng)金等 貸：銀行存款/庫(kù)存現(xiàn)金等
例如，當(dāng)月廚師工資共計(jì)15000元：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 15000 貸：應(yīng)付職工薪酬 - 工資 15000
實(shí)際發(fā)放工資時(shí)：
借：應(yīng)付職工薪酬 - 工資 15000 貸：銀行存款 15000
水電費(fèi)等其他費(fèi)用
月末根據(jù)水電費(fèi)發(fā)票等憑證計(jì)入費(fèi)用：
借：管理費(fèi)用 - 水電費(fèi)/辦公費(fèi)等（行政管理部門(mén)使用） 主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 - 水電費(fèi)等（廚房等營(yíng)業(yè)部門(mén)使用） 貸：銀行存款/應(yīng)付賬款等
例如，當(dāng)月餐廳水電費(fèi)共計(jì)3000元，其中廚房用水電費(fèi)2000元，行政管理部門(mén)用水電費(fèi)1000元：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 - 水電費(fèi) 2000 管理費(fèi)用 - 水電費(fèi) 1000 貸：銀行存款 3000

你好，餐飲業(yè)購(gòu)買(mǎi)的天然氣2595元 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本，貸：銀行存款等科目?

你好，能分出具體的部門(mén)嗎？分不出來(lái)的話(huà)，你都做銷(xiāo)售費(fèi)用，水電費(fèi)。

借管理費(fèi)用福利費(fèi)貸應(yīng)付職工薪酬，同時(shí)借應(yīng)付職工薪酬貸銀行存款